Домашнее тесто для пиццы

Способ приготовления

1. Сначала смешиваем муку с солью и дрожжами. Мы делаем вулкан в центре и добавляем теплую воду примерно 37º и оливковое масло.

2. Хорошо вымешиваем с помощью немного муки, которую будем насыпать на стол. Тесто должно быть эластичным. Для этого раскатываем и растягиваем тесто руками, складываем пополам и снова прижимаем. Мы повторяем этот процесс непрерывно в течение пяти минут.

3. Следующий шаг – сделать тесто еще более эластичным, то есть облагородить его. Раскатываем и скручиваем тесто, сворачивая его и формируя в удлиненный рулет. Соединяем концы формируя бублик и снова разминаем кулаками.

4. Мы повторяем этот процесс замешивания и растяжения в течение 5-10 минут.

5. Перекладываем тесто на смазанный маслом противень и накрываем его прозрачной пленкой и даем настояться в теплом месте 30-40 минут, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

6. После брожения мы подходим к посыпанному мукой рабочему столу и снова аккуратно разминаем тесто кулаками, чтобы удалить образовавшийся внутри лишний газ.

7. Разрезаем на две-три порции и раскатываем тесто скалкой на столе, пока оно не станет более-менее тонким, на наш вкус.