Кадисский хлеб с Термомиксом на День Трех Королей

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180ºC. Делаем сахарную пудру, кладя сахар 5-10 прогрессив; мы резервируем. Затем измельчите миндаль 5-10 раз.

2. Добавьте сахарную пудру и яичный белок, месите в течение одной минуты, при закрытом стакане, на высокой скорости. Мосла тесто из стакана, сформируйте завиток и разделите его на три части.

3. Не промывая стакан, кладем очищенные грецкие орехи и перемалываем 2 или 3 секунды на скорости 5. Можем оставить более или менее крупные кусочки в зависимости от нашего вкуса. Добавьте яичный желток и перемешайте несколько секунд на скорости 3.

4. Посыпаем рабочую поверхность сахарной пудрой, чтобы тесто не прилипало к нам и раскатываем первую часть скалкой, прямоугольной формы; затем выкладываем половину смеси орехов и желтка.

5. Раскатайте вторую часть теста и положите ее поверх грецких орехов. Сверху кладем остальные грецкие орехи и растягиваем третью часть марципана, на этот раз она должна быть тоньше, чтобы, когда мы оставим ее поверх двух других, она их покрыла. Руками сжимаем края и формируем прямоугольник, чтобы он был герметичным.

6. С помощью кисточки или кондитерской кисточки смажьте желтком и запекайте в духовке при 180º в течение 12 минут или до золотистого цвета. При необходимости мы поджариваем гриль, чтобы получить нужный тон.

7. Тем временем прозрачный сироп готовим следующим образом: в стакан помещаем полтора пальца воды и две столовые ложки сахара, нагреваем в микроволновке одну минуту и ​​хорошо размешиваем. Когда достаем хлеб из духовки, смазываем этим сиропом, чтобы придать ему блеск.

8. Кладём все ингредиенты глазури в стакан, программируем 20 секунд, вел.6. Перелейте глазурь в бутылку для соуса или кондитерский мешок и украсьте.