Традиционное блюдо, которое все любят: нут с чоризо . Пожалуй, самая сложная часть приготовления этого блюда — не забыть замочить нут на ночь, потому что готовить его очень просто.
Следует помнить, что нут нужно добавлять в кастрюлю, когда вода нагреется. Кроме того, время приготовления будет долгим. Если мы спешим, всегда можно приготовить нут в скороварке вместе с овощами, а затем добавить чоризо . Приправы в обоих случаях будут одинаковыми: масло, мука и паприка.
Нут с чоризо
- Асцен Хименес
- Кухня: традиционный
- Тип рецепта: мясо
- Порция: 4
- Время приготовления:
- Общее время:
Ингредиенты
- 300 г нута
- Морковь 2
- 2 Patatas
- 1 палочка сельдерея
- 1 лавровый лист
- вода
- 1 кусок чоризо (свежий или сухой)
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1/2 чайной ложки муки
- Паприки 1/2 чайной ложки
- Сэл
Способ приготовления
Накануне вечером кладем нут в миску и заливаем водой.
На следующий день ставим на огонь кастрюлю с водой и овощами.
Когда вода станет очень горячей, слейте нут из воды для замачивания и положите его в кастрюлю с горячей водой и овощами.
Сначала готовьте на среднем или сильном огне, при необходимости снимая сливки.
По истечении первых 20 минут накрываем крышкой и продолжаем готовить на среднем огне.
Время от времени мы проверяем, как идет приготовление, и не допускаем, чтобы вода вылилась из нута. Если мы видим, что у нута заканчивается вода, добавьте еще немного горячей воды.
Когда нут практически готов, добавьте чоризо и продолжайте готовить.
После того, как нут сварится, его нужно «исправить». Для этого в небольшую кастрюльку наливаем масло. Когда он горячий, добавляем муку и перец. Дайте настояться минуту.
Затем мы наливаем в эту маленькую кастрюлю немного воды, полученной после варки нута, и добавляем соль.
Выливаем только что приготовленную смесь в большую кастрюлю.
Продолжаем готовить еще несколько минут, и они будут готовы к подаче.
Примечания
Чтобы рагу было меньше жира, чоризо можно приготовить в отдельной кастрюле. Затем мы добавим его в бобовые, когда они высвободят часть жира.
Дополнительная информация: Нут в винегрете