Белые грибы (порчини) — это вид грибов, широко используемый в итальянской кухне. Их вкус, аромат и текстура очень своеобразны. Их часто используют в соусах для пасты, яичнице, ризотто или в качестве гарнира к мясу. В Испании их называют белыми грибами (болетус) , и чаще всего их используют в консервированном или сушеном виде, что также позволяет сохранить большую часть их вкуса.

Соус из подберезовиков или белые грибы

Распечатать рецепт комментарии

Этот соус из белых грибов восхитительно сочетается со всеми видами блюд. Если вы любите грибы, вам понравится.

Ангела

Кухня: традиционный
Тип рецепта: соусы
Порция: 4

Ингредиенты

150 гр. свежие белые грибы
1 Cebolla
6 зубчика чеснока
250 мл. овощной бульон
250 гр. консервированная мякоть измельченных томатов
сахар
масло
перец и соль

Способ приготовления

Мы хорошо чистим грибы, стараясь как можно меньше промывать их.
Мелко нарежьте лук и чеснок. Сначала обжарьте чеснок в течение нескольких секунд на сковороде с хорошим дном масла. Затем добавьте лук и дайте ему размякнуть.
Затем добавьте грибы, целые или нарезанные, приправьте солью и перцем и дайте им вариться на медленном огне. Добавить немного бульона до мягкости.
Когда бульон будет израсходован, добавьте в кастрюлю помидор и щепотку сахара.
Варим соус на медленном огне до тех пор, пока помидор не потеряет все свои соки и у нас не получится густой и вкусный соус.

Через: Lospicchiodaglio