Как приготовить домашние пончики

Способ приготовления

1. Первое, что нам нужно сделать, это приготовить закваску, и для этого мы начнем с того, что уничтожим воду в дрожжах, как только мы это сделаем, мы добавим муку и с помощью наших рук сформируем шар. Как только он у нас есть, мы оставляем его в контейнере, накрытом кухонным полотенцем, и оставляем его бродить, пока он не удвоится в размере, примерно на 45 минут.

2. По истечении этого времени продолжаем замешивать тесто. Нагрейте молоко с апельсиновой цедрой в кастрюле, пока оно не начнет кипеть. Как только он закипит, снимите его с огня и удалите апельсиновую корку.

3. Отсоединяем остатки дрожжей в молоке и высыпаем в емкость робота. Добавьте закваску, сахар и муку. Любим все программой №5 миксера, пока не увидим, что тесто получилось компактным (около 10 минут).

4. 

5. Добавьте 4 яичных желтка и соль и оставьте еще примерно на 5 минут, пока тесто полностью не замесится. Когда тесто почти готово, добавляем сливочное масло.

6. Когда тесто готово, достаем получившийся шарик из емкости и смазываем его небольшим количеством оливкового масла. Накрываем его прозрачной пленкой и даем тесту отдохнуть еще час, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

7. Растяните тесто, нанеся тонкий слой масла на рабочее тесто и растяните, пока оно не станет толщиной примерно 1,5 см.

8. С помощью формочки для печенья и крышки от бутылки делаем форму пончиков. Мы позволяем им подняться еще около 30 минут, пока не увидим, что они набухли.

9. Вместо того, чтобы жарить их, чтобы в них было меньше масла, мы собираемся запечь их в духовке. Итак, разогреваем духовку до 180 градусов и, когда она горячая, ставим их в нее. Пусть они подрумянятся с обеих сторон. Около 7 минут с каждой стороны.

10. В миску наливаем 6 столовых ложек воды и 2-3 ванильной эссенции. Добавляем 150 гр сахарной пудры. Хорошо перемешиваем, и с помощью силиконовой кисточки красим каждый из пончиков, когда они остынут.

11. Затем ставим их на решетку духовки.