Карнавал проходит по календарю, а карнавал в Галисии называется энтроидо. Эти карнавальные ушки - типичные сладости галисийских карнавалов, такие как блины, рецепт которых мы также скоро поделимся.

Карнавальные уши

Распечатать рецепт

Эти карнавальные ушки - типичные карнавальные сладости, которые теперь вы можете легко приготовить дома по этому рецепту.

Ангела

Кухня: традиционный
Тип рецепта: десерт
Порция: 30

Ингредиенты

200 мл. теплая вода
50 гр. белый сахар
100 гр. сливочное масло (в оригинале вареное масло коровье)
50 мл. сладкий анис
1 яйцо
500 гр. Муки
Сахарная пудра для украшения

Способ приготовления

В большую миску или салатник наливаем теплую воду с солью, сахаром, анисом и половиной топленого масла; хорошо перемешать и добавить слегка взбитое яйцо. Продолжаем взбивать, пока все не соединилось.
Кладем муку и начинаем месить. Добавляем недостающее сливочное масло, нарезанное кусочками, и продолжаем все месить, пока масло полностью не смешается. У нас должна быть упругая масса. Если он слишком рыхлый, добавьте еще немного муки.
Накройте влажной тканью или прозрачной бумагой (бумагу или ткань отожмите так, чтобы она соприкасалась с поверхностью, а верхняя часть не затвердела). Мы даем ему отдохнуть около часа.
После отдыха берем кусочки теста размером с грецкий орех руками, смазанными маслом. Также смазываем рабочую поверхность и валик; Раскладываем тесто скалкой, оставляя его максимально тонким и придавая ему форму ушка (или в виде треугольников).
Обжарить на сковороде с большим количеством масла на среднем огне и перевернуть, когда мы увидим, что они подрумянятся.
Укладываем их на тарелку с промокательной бумагой и переносим в источник. Напоследок посыпаем их сахарной пудрой для украшения.

Фото: Ларперейдас