Для ужина, такого же особенного, как те, что ждут впереди в этих каникулы, стоит попробовать, как в этом рецепте запеканки из морского вола по-доностийски. Вы можете сделать это с чангурро (краб-паук). Сегодня на рынке есть замороженные морепродукты высокого качества по более выгодной цене, так что это не обязательно должен быть супердорогой продукт. Ни в коем случае не пережаривайте морепродукты, потому что они теряют много вкуса и текстуры.

Краб в стиле Доностиарры

Распечатать рецепт

Для такого особенного ужина, как те, которые готовятся в эти рождественские праздники, стоит приложить дополнительные усилия с этим рецептом гратена из коричневого краба.

Ангела

Кухня: традиционный
Тип рецепта: рыба
Порция: 4

Ингредиенты

2 краба-паука
2 лука
2 зубчика чеснока
1 Tomate
1 стакан бренди
панировочные сухари
сливочное масло
вода
масло первого отжима
Сэл
петрушка

Способ приготовления

Чтобы приготовить крабов, налейте в широкую кастрюлю много воды. Когда закипит, добавить 50-60 гр. соли на каждый литр воды. Готовьте крабов по одному в течение 10 минут.
Дайте им остыть, откройте их, удалите мясо, следя за тем, чтобы не осталось твердых частей или панциря. Оставьте мясо головы с одной стороны и мясо тела с другой.
Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла. Добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока и помидор и обжарьте деревянной ложкой. Добавьте крабовое мясо и хорошо перемешайте. Добавьте панировочные сухари, сбрызните бренди и фламбе снимите с огня.
Очистите ракушки и наполните их предыдущей смесью. Посыпать панировочными сухарями и рубленой петрушкой; сверху положите несколько кубиков сливочного масла. Запекайте 4 минуты с грилем духовки на максимальной мощности.