(20 голосов)
Loading ...
В этом торт без духовки что удивительно, так это контраст, как по вкусу, так и по фактуре.
С одной стороны, у нас кремовая нежность крема который контрастирует, прежде всего, с хрустящим шоколадом, который мы кладем в основу.
А с другой - кисловатый вкус ягоды, сладкий и мягкий вкус сливок и маскарпоне и приятный аромат бисквитной основы.
Имейте в виду, что его необходимо приготовить. за несколько часов вперед а затем наслаждайтесь украшением, чтобы отнести его к очень красивому столу.
Красный фруктовый торт без духовки
Торт без духовки с контрастным вкусом и текстурой
- Асцен Хименес
- Кухня: Модерн
- Тип рецепта: десерт
- Калорий: 450
- Порция: 8
- Время приготовления:
- Общее время:
Ингредиенты
- 1/2 лимона (кожица и сок)
- 100 г сахара
- 200 г печенья
- 80 г сливочного масла
- 20 г шоколадной крошки
- 400 г сливок
- 250 г маскарпоне
- 50 г ягод
- 6 г нейтрального желатина в листах
- Красные ягоды для поверхности
Способ приготовления
Мы измельчаем кожуру лимона - только желтую часть - и сахар с помощью кусачка или кухонного комбайна. Мы забронировали.
Режем печенье в том же измельчителе или роботе. Добавьте масло и снова взбейте.
Мы покрываем нашу форму диаметром 22 сантиметра этой смесью бисквита и масла (которую, если мы хотим, мы можем предварительно покрыть пергаментной бумагой или жиром). Разравниваем ложкой.
Мы кладем шоколадную стружку и интегрируем ее в основу торта, всегда ложкой.
Оставляем в холодильнике минимум на 20 минут.
Кладем желатиновые листы увлажняться холодной водой.
Взбиваем сливки, миксером или кухонным комбайном. Храним в холодильнике.
В другую миску мы кладем маскарпоне, лимонный сок, а также сахар с кожицей половинки лимона, которую мы нарезали вначале. Все перемешиваем стержнями.
Растолкаем 50 г ягод и разогреваем в кастрюле. Когда он станет горячим, снимите его с огня, слейте листья желатина и положите их в кастрюлю. Все хорошо перемешиваем, пока не увидим, что желатин растворился.
Мы даем смеси несколько минут, чтобы она потеряла тепло, а затем кладем ее в миску, где у нас есть маскарпоне.
Все хорошо интегрируем.
Теперь добавьте сливки и продолжайте перемешивать деревянной ложкой.
Вынимаем из холодильника основу торта и наносим на нее наш крем и крем маскарпоне.
Выравниваем поверхность.
Ставим холодильник туда, где будет не менее 5 часов до подачи на стол.
При подаче на стол украшаем по своему вкусу красными фруктами.
Больше информации - Торт из цветной капусты и маскарпоне