Вы когда-нибудь готовили эскабече дома ? Должна признаться, я делаю это уже пару лет, и с первого дня поняла, как это легко. Поэтому я призываю вас попробовать этот куриный эскабече; он настолько быстрый и универсальный, что вам он обязательно понравится.
В этот раз мы приготовили его с курицей, но с перепелкой или кроликом получается ничуть не хуже , а то и лучше. Вкусы идеально сбалансированы. Ни один из них не перебивает другие, и каждый вносит свои тонкие нюансы.
Как известно, маринование — это традиционный способ консервирования продуктов. Чтобы приготовить хороший куриный эскабече, нужно помнить всего о двух вещах. Во-первых, масло и уксус должны быть в правильных пропорциях, а во-вторых, мясо должно настояться от 12 до 24 часов, чтобы впитать все ароматы остальных ингредиентов.
Я призываю вас готовить блюда по таким рецептам; с приближением лета мы будем часто их использовать, потому что они хорошо хранятся и позволяют подавать их различными способами.
Маринованная курица
Удивительно гладкий и легкий рассол.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: мясо
- Калорий: 250
- Порция: 2
- Время приготовления:
- Время приготовления:
- Общее время:
Ингредиенты
- 1 куриная грудка без кожи и костей
- 6 маленьких луковиц или 4 лука-шалота
- 4 зубчика чеснока
- 6 маслин без косточек
- 100 мл белого вина
- 100 мл яблочного уксуса
- 200 мл оливкового масла
- 1 лавровый лист
- 5 горошины черного перца
- Сэл
Способ приготовления
Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Ставим масло, уксус и вино нагреваться на мягкий огонь.
Очистите лук и зубчики чеснока. Когда они будут готовы, добавляем их в кастрюлю вместе с лавровым листом, оливками и перцем. Разрешаем готовить средний огонь в течение 15 минут.
Пока нарезаем грудку медальонами и приправляем. Добавляем в маринад, накрываем кастрюлю и даем готовиться средний огонь в течение 5 минут.
Спустя время мы потушили огонь и ушли остальное в течение 30 минут.
Далее переложите содержимое кастрюли в контейнер, который можно хранить в холодильнике, и оставьте настаиваться как минимум на 12 часов. Однако многие повара предпочитают 48 часов, чтобы ароматы смешались, а маринад стал насыщенным и сбалансированным.
-
Во время подачи мы можем использовать наш маринованный куриный огурец по-разному, но мне нравится готовить его на тостах или к салату из ассорти из листьев.
