Этот картофельный салат с маринованными мидиями — необычный и ароматный вариант классического картофельного салата, идеально подходящий для того, чтобы удивить гостей чем-то простым, но оригинальным.

Мидии придают блюду восхитительный морской вкус , а эскабече добавляет кислинку и легкую пряность, которые прекрасно сочетаются с нежностью картофеля и остальными ингредиентами.

Свежий, сливочный и очень простой в приготовлении , это идеальный рецепт для подачи в качестве закуски, первого блюда или для неформального обеда , особенно в теплые дни.

Салат из маринованных мидий

Распечатать рецепт комментарии

Необычный картофельный салат, приготовленный из традиционных ингредиентов, но с добавлением маринованных мидий.

Алисия томеро

Кухня: испанский
Тип рецепта: закуски
Калорий: 400
Порция: 4

Время приготовления: 20M
Время приготовления: 45M
Общее время: 1ч 5м

Ингредиенты

Салат

4 Patatas медианы
2 крупная морковь
2 яйца
4 столовые ложки тунца в масле
1 большая банка маринованных мидий
8 маринованных корнишона
1 маленькая банка оливок, фаршированных анчоусами
Сэл
вода

майонез

1 яйцо
Подсолнечное масло
Уксус
Жидкость из маринованных мидий
Белый винный уксус

Способ приготовления

Тщательно промываем картофель и морковь . Ставим на плиту кастрюлю с водой и солью. Добавляем картофель и морковь и варим 40-45 минут.
В отдельной небольшой кастрюле смешайте подсоленную воду и два яйца. Варите 12 минут.
По истечении времени приготовления очистите картофель и яйца. В большой миске мелко нарежьте картофель , яйца и морковь.
Мелко нарежьте оливки и корнишоны и добавьте их в миску. Нарежьте часть мидий и добавьте их тоже. Оставшиеся мидии отложите для украшения.
Майонез готовим с помощью погружного блендера. Берем высокий широкий стакан и кладем в него два яйца. Добавляем примерно два пальца подсолнечного масла и соль. Вставляем блендер и взбиваем несколько секунд, не двигая его.
Далее мы увидим, как смесь эмульгируется, поэтому начнем взбивать ее сверху вниз, чтобы загустить. Добавьте тонкую струйку масла и продолжайте взбивать сверху вниз. Можно добавить немного уксуса и продолжать добавлять масло, пока не достигнете желаемой густоты.
Выливаем майонез в миску с нарезанными ингредиентами для картофельного салата. Оставляем немного в блендере, чтобы продолжить приготовление майонеза с жидкостью из мидий. Затем хорошо перемешиваем картофельный салат и отставляем в сторону.
Добавьте немного жидкости, оставшейся после мидий, к отложенному майонезу. Добавьте еще немного масла и взбейте погружным блендером движениями вверх-вниз.
Для подачи: поместите металлическое кольцо на тарелку и выложите порцию картофельного салата. Сверху полейте цветным майонезом. Украсьте мидиями и подавайте.