Другой чизкейк больше для нашей кулинарной книги. Тот, который мы вам привезем, родом из Польши и отличается от классический в том, что он имеет более мягкую текстуру, когда из муки и творога, менее сливочный, чем плавленый сыр.

Поляки обычно едят его с безе и Крупник, медовый ликер, который мы можем заменить нашим сладкое вино.

Серник или польский чизкейк

Распечатать рецепт

Еще один чизкейк для нашей книги рецептов. Этот, который мы приносим вам, привезен из Польши, и он вкусный.

Ангела

Кухня: традиционный
Тип рецепта: десерт
Порция: 12

Общее время:

Ингредиенты

Для массы:

15 гр. сахар
1 яйцо
60 гр. масла
125 гр. Муки
пол чайной ложки разрыхлителя

Сливочный сыр:

500 гр. свежий сыр или творог
200 гр. Муки
5 яйца
75 гр. масла
1 Лимон
5 гр. дрожжевой порошок
200 гр. сахарная пудра
1 стручок ванили
100 мл. сладкое вино
75 гр. изюм (по желанию)

Способ приготовления

За час до того, как приступить к приготовлению пирога, мы должны замочить изюм в сладком вине.
Для приготовления коржа смешиваем все ингредиенты и вымешиваем несколько минут руками до получения песочного и плотного теста. Этой смесью покрываем предварительно смазанную маслом или съемную форму. Будем сжимать его ладонями рук с ложкой, чтобы он принял форму основы и остался компактным.
Для приготовления сливочного сыра отделяем желтки от белков. Оставляем последние, а желтки взбиваем в миске вместе с творогом и растопленным маслом.
Отдельно смешиваем дрожжи с мукой, сахарной пудрой, тертой цедрой лимона и семенами ванили. Добавляйте этот препарат понемногу в яично-сырную смесь, пока она полностью не смешается.
Полученную смесь пропускаем в форму, в которой у нас была корочка и распределяем размоченный изюм. Ставим пирог в разогретую до 150 градусов духовку примерно на 75 минут или до тех пор, пока при протыкании ножом он не выйдет достаточно сухим.
Из зарезервированных белков делают безе с небольшим количеством сахара и намазывают на серник.

Рецепт, вдохновленный образом восточноевропейской кухни