Не все соусы и сливки, которые подают к нашим овощам, приготовленным на гриле, должны быть высококалорийными. Тот, который мы сегодня предлагаем, — этот сливочный соус из рикотты — содержит меньше калорий, чем другие традиционные соусы, придает блюду свежесть и, что самое важное, он очень вкусный.
Приготовить его очень просто. Мы будем делать его без миксера; нам понадобится только небольшая миска и ложка, чтобы тщательно перемешать все ингредиенты.
Мы будем готовить спаржу на сковороде или на противне. Чтобы она не получилась жесткой, можно предварительно бланшировать ее.
Если вам нравится этот овощ, обязательно попробуйте его в пироге. Вот ссылка на оригинальный рецепт тарта татен.
Спаржа с рикоттой или творожным кремом (легкий рецепт)
Легкое и в то же время вкусное блюдо. Другой способ употребления спаржи.
- Асцен Хименес
- Кухня: Модерн
- Тип рецепта: овощи
- Калорий: 200
- Порция: 4
- Время приготовления:
- Общее время:
Ингредиенты
Для спаржи:
- 500 г дикой спаржи
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Для творожного крема:
- 300 г творога или рикотты
- Столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 4 мятных листа
- Натертая кожица половинки лимона
- Сэл
- Перец
Украшать:
- Немного листьев мяты
Способ приготовления
Спаржу промываем и очищаем от кожуры. Мы их оставляем за собой.
Для приготовления крема сливаем рикотту с сыворотки.
Когда жидкость стечет, перекладываем ее в миску. Натрите на нем кожуру 1/2 лимона (только желтую часть).
Добавьте немного свежемолотого перца.
4 свежих листика мяты измельчаем и кладем в крем.
Добавляем столовую ложку оливкового масла и перемешиваем.
В кармелу кладем пару столовых ложек масла. Когда станет жарко, кладем спаржу и готовим на гриле.
Мы подаем спаржу с кремом из рикотты (мы можем использовать кольцо, чтобы положить его на каждую тарелку). Помещаем в крем для украшения еще 4 листика мяты.
Посыпьте спаржу большим количеством измельченной мяты и завершите приготовление несколькими каплями сырого оливкового масла первого холодного отжима.
Дополнительная информация – Латинский пирог со спаржей