Этот суфле с сыром и ветчиной — полноценное блюдо, и на вкус он просто восхитителен. Секрет того, чтобы оно не опустилось, заключается в том , чтобы не открывать дверцу духовки в течение первых 30 минут выпекания , чтобы воздух, впитавшийся при взбивании яичных белков до устойчивых пиков, не вышел наружу. Подавайте его с хорошим салатом, и это будет полноценный обед. Добавьте немного фруктов на десерт, и всё готово.

Суфле с сыром и ветчиной

Распечатать рецепт комментарии

Это суфле из сыра и ветчины - очень полноценное блюдо и оно действительно вкусное, обязательно попробуйте, ведь дома оно понравится всем.

Ангела

Кухня: традиционный
Тип рецепта: входящий
Порция: 4

Ингредиенты

50 г сливочного масла
50 г пшеничной муки
2 чайные ложки дижонской горчицы
250 мл цельного молока
200 г тертого сыра Эмменталь
50 г тертого пармезана
Свежемолотый черный перец
Сэл
75 г ветчины Серрано
4 яйца от кур на свободном выгуле, если возможно
Масло для формы

Способ приготовления

Сначала растапливаем масло, добавляем муку и слегка обжариваем при помешивании. Добавьте горчицу и растворите ее в молоке, хорошо помешивая, пока она не закипит.
Далее добавляем два вида сыра и даем им расплавиться на медленном огне. Снимите с огня, приправьте по вкусу и дайте остыть.
Нарезаем ветчину небольшими кусочками; Отделите желтки от белков (которые мы оставляем отдельно) и желтки с ветчиной и сливочным сыром, непрерывно помешивая.
Белки взбить до пиков и ввести их в смесь в три приема обволакивающими движениями.
Вылить тесто в смазанную маслом форму для гратена и поставить в разогретую духовку и выпекать при 175°С около 45 минут, не открывая дверцу духовки первые 30 минут, чтобы суфле не опадало.

Можем ли мы подать вкусный и освежающий салат из папайи?

Изображение: foodnetwork