Сегодня мы делаем хлеб в кокотке. Кокотку можно заменить другой кастрюлей или контейнером из пирекса с крышкой, если его можно использовать в духовке.

Секрет этого хлеба в том, мучной. Если у вас есть возможность получить древнюю зерновую муку, не стесняйтесь покупать ее. Их можно смешать с обычной пшеничной мукой и получить необычайный вкус.

Если вы решите использовать эту муку, вам, возможно, придется немного изменить количество воды или муки, чтобы получить тесто, которое можно будет без труда замесить.

Если вам нужен мягкий хлеб, который очень нравится детям, вы можете попробовать этот булочки с маслом.

Хлеб в кокотке

Распечатать рецепт

Из традиционной пшеничной муки и древней зерновой муки мы испечем вкусный кокотный хлеб.

Асцен Хименес

Кухня: традиционный
Тип рецепта: массы
Калорий: 170
Порция: 15

Время приготовления: 10M
Время приготовления: 3ч 50м
Общее время: 4H

Ингредиенты

600 г муки (300 г древнезерновой муки и 300 г белой муки)
6 г свежих пекарских дрожжей
380 г воды
6 г соли
8 г меда (одна чайная ложка)
Немного масла

Способ приготовления

В миксер кладем муку, воду, соль, мед и дрожжи.
Месим крюком не менее 6 минут.
Формируем шар и кладем его в емкость, смазанную маслом. Это может быть та же чаша, что и миксер.
Оставляем тесто подняться на несколько часов.
Разогреваем духовку с кокотницей внутри до 230 градусов. Когда оно станет горячим, очень аккуратно выкладываем тесто внутрь кокотницы и накрываем крышкой. Готовим 25 минут при такой температуре.
По истечении этого времени опускаем духовку до 210º и снимаем крышку. Выпекайте еще 15 минут, пока поверхность хлеба не станет золотистой.

Больше информации - булочки с маслом