En минорка в наши дни стало традицией разрабатывать и употреблять Буньольс-де-Тотс-Сантс или Буньуэлос-де-Тодос-лос-Сантос. Хотя рецепты происходят из других областей, таких как панно, и традиции из других культур, таких как Хэллоуин, эти оладьи не прекращаются во многих домах и пекарнях-кондитерских.

Они могут быть приготовлены с картофелем, сладким картофелем или их комбинацией, и обычно их едят покрытыми сахаром, запивая медом или небольшим количеством сиропа (концентрированный фруктовый сироп темного цвета, который обычно готовят с инжиром и / или виноградом. ).

Буньольс из Тотс Сантс

Распечатать рецепт

Типичный рецепт Менорки для употребления в День всех святых.

Барбара Гонсало

Кухня: испанский
Тип рецепта: десерт
Порция: 24 единиц

Время приготовления: 2H
Время приготовления: 10M
Общее время: 2ч 10м

Ингредиенты

300 гр. вареный картофель
4 столовых ложек сахара
2 столовые ложки вареного сала (но сливочного масла хорошего качества)
300 гр. крепость мука
2 яйца
20 гр. свежие пекарские дрожжи
Подсолнечное масло для жарки
Сахар или мед

Способ приготовления

Очищенный картофель отварить в большом количестве воды до готовности. Слейте жидкость и оставьте немного жидкости для приготовления пищи.
В миске с помощью вилки смешайте картофель (еще теплый) с салом или маслом и сахаром. Хорошо разомните, пока не останется однородная масса.
Добавьте яйца одно за другим и хорошо перемешайте, пока они полностью не смешаются.
Растворите дрожжи в нескольких столовых ложках воды для приготовления пищи, которую мы зарезервировали, и добавьте в тесто, которое мы готовим. Хорошо смешать.
Теперь понемногу добавляем просеянную муку и перемешиваем до полного растворения.
Накройте тесто прозрачной пленкой и дайте ему подняться, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Возьмите порции теста размером с яйцо, сделайте в центре большое отверстие и переложите на сковороду с большим количеством горячего масла.
Дайте им приготовиться на среднем огне, повернув их так, чтобы они подрумянились с обеих сторон. (Будьте осторожны! Они выполняются довольно быстро, и вы должны знать о них, чтобы они не сожгли нас и хорошо себя чувствовали внутри).
Дайте стечь на тарелке с промокательной бумагой, чтобы удалить излишки масла, и посыпьте сахаром. Так они больше всего любят их дома, но если вы предпочитаете, они также очень богаты медом или сиропом.