Роскон де Рейес: легкий рецепт

Способ приготовления

1. Начнем со смешивания соли, яиц, меда, цедры, воды, апельсиновой воды и растопленного масла в большой миске. Взбивайте палочками, пока все ингредиенты не будут хорошо объединены. Добавьте раскрошенные дрожжи и снова взбейте, пока они хорошо не растворятся.

2. С другой стороны смешиваем муку, сухое молоко и сахар в другой большой емкости. Вылейте предыдущий препарат на эту смесь и перемешайте деревянной ложкой, чтобы ингредиенты связались. Мы месим руками в течение трех или пяти минут, пока у нас не получится управляемое тесто. В этом процессе замеса мы можем посыпать немного больше муки, если необходимо, чтобы тесто приобрело консистенцию.

3. Делаем кулаком в центре теста отверстие и придаем ему форму бублика. Надо учитывать, что это отверстие должно быть достаточно большим, так как в дальнейшем масса с подъемом увеличивает свои размеры и может закрыть его.

4. Выкладываем роско на противень, застеленный пекарской бумагой, и накрываем кухонным полотенцем. Вводим противень в выключенную духовку часов на пять или пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

5. Затем красим роскон взбитым яйцом и украшаем цукатами и сахаром, смоченным небольшим количеством воды.

6. Выпекайте роскон при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Если мы видим, что он чрезмерно подрумянивается, лучше, чтобы последние 5 минут выпечки мы накрыли роскон алюминиевой фольгой.

7. Дайте роскону остыть на решетке, прежде чем разрезать его пополам, начинить и преподнести сюрпризы.

8. И наш roscón будет готов!